1 – Tourte au thon

INGREDIENTS : Pour 6 personnes

• 2 pâtes feuilletées
• 300 g de reste de thon grillé ou 1 grosse boite de thon au naturel
• 3 tomates
• 2 oignons semi-doux (Roscoff ou espagnol)
• 2 poivrons rouges
• 2 à 3 gousses d’ail
• 2 c à soupe d’huile d’olive
• 1 jaune d’œuf
• 3 feuilles de laurier
• Du persil
• 2 c à café de paprika
• Sel
• Poivre

PREPARATION :

Poêlez les feuilles de laurier à l’huile d’olive. Ajoutez-y les poivrons rouges pelés et émincés.

Lorsque les poivrons sont cuits, ajoutez les oignons émincés puis, quand ils ont fondu, les tomates pelées et le paprika. Salez et poivrez. Laissez cuire jusqu’à ce que les légumes soient fondants.

Ajoutez le thon émietté à la fourchette, l’ail et le persil haché. Laissez cuire quelques minutes.

Étalez la pâte à tarte dans un moule, piquez avec une fourchette, la remplir avec la farce thon / tomates dont vous avez ôtés les feuilles de laurier .

Couvrez d’une deuxième pâte que vous aurez découpé pour qu’elle s’adapte au moule à tarte. Soudez en les bords avec une fourchette (replier la pâte de dessous sur la pâte du dessus). Faites une ouverture au centre et mettez-y une cheminée en carton.

Mélangez un jaune d’œuf avec 1 c à café d’eau et un peu de jus de tomate (pour la couleur), dorez la pâte avec ce mélange.

Passez au four (175°C) pendant 30 à 45 minutes, jusqu’à ce que la tourte soit bien dorée.